Что потребуется для приготовления
- Филе сибаса – 2 штуки по 200-250 г, очищенные и выпотрошенные
- Лимон – 1 крупный, нарезанный кружками или ломтиками
- Зелень – свежий укроп, петрушка и базилик, примерно по 2 столовые ложки каждого, мелко нарезанные
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённые
- Оливковое масло – 3-4 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Пошаговая инструкция
- Подготовка рыбы: Вымойте филе сибаса под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Натерите смесью соли, перца и измельчённого чеснока каждое филе со всех сторон.
- Маринад: В миске соедините оливковое масло, половину нарезанной зелени, сок половины лимона и немного соли. Обмажьте полученной смесью рыбу и оставьте мариноваться минимум на 20 минут.
- Подготовка к запеканию: В форму для запекания выложите лавровый лист, положите филе сибаса на него. Вылейте сверху оставшийся маринад, разместите кружки лимона и посыпьте оставшейся зеленью.
- Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Поместите форму на решётку и запекайте 15-20 минут, не переворачивая. Рыба должна стать мягкой, а кожа – легкой золотистой корочкой.
Подача и советы
Подавайте сибаса с дольками лимона и свежими овощами или лёгким салатом. Перед подачей украсьте оставшейся зеленью. Не переоваривайте рыбу, чтобы сохранить нежную текстуру и сочность. Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы и качественный лимон. Такой рецепт подходит для ежедневного ужина и небольших праздничных мероприятий, радуя свежестью и ароматом.