Добавьте в меню блюда из тыквы, чтобы повысить их питательную ценность и привнести яркий вкус. Этот овощ богат бета-каротином, витаминами A, C и группой B. Используйте свежую тыкву в различных рецептах, чтобы наслаждаться насыщенным вкусом и полезными свойствами.
Классический тыквенный суп-пюре
- Нарежьте 1 кг очищенной тыквы на куски средних размеров.
- Обжарьте на небольшом количестве оливкового масла, добавив 1 лук и 2 зубчика чеснока, измельченных.
- Добавьте 500 мл овощного бульона и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, варите 20 минут до мягкости.
- Пюрируйте блендером, приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
- Подавайте горячим, украсив сливками или поджаренными семечками.
Рулеты из тыквы с начинкой
Ингредиенты:
- 500 г свежей тыквы, натертой или протертой через терку
- 2 яйца
- 150 г муки
- 100 г сыра
- специи по вкусу: соль, перец, немного тмина
Приготовление:
- Смешайте тыкву с яйцами, специями, добавьте муку и натертый сыр.
- Вылейте массу на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разровняйте.
- Запекайте при температуре 180°C около 25 минут.
- Готовое тесто остудите и нарежьте полосками или кубиками.
- Подавайте как самостоятельное блюдо или с соусом.
Полезные советы при приготовлении блюд из тыквы
- Выбирайте плотную, ярко-оранжевую тыкву без повреждений.
- Перед использованием удалите кожу, если она жесткая или толстая.
- Для сохранения витаминов готовьте тыкву на пару или запекайте, а не варите длительное время.
- Экспериментируйте с пряностями: имбирь, куркума и кориандр отлично подчеркнут вкус тыквы.
- Используйте остатки мякоти в салатах, выпечке или смузи.