Подготовка коржей и начинка
Используйте готовые сухие коржи для торта или испеките их самостоятельно, следуя любимому рецепту. Остывшие коржи разрежьте пополам или оставьте целыми в зависимости от желаемого вида торта. Для насыщенной прошивки подготовьте крем, сочетая сливочный сыр, сгущённое молоко, сливки или масляный крем. Можно добавить туда свежие фрукты, ягоды или варенье для яркого вкуса.
Сборка торта
- Первый слой: положите первый корж на плоскую тарелку.
- Намазывание кремом: равномерно распределите слой начинки, избегая попадания на края.
- Следующий слой: накройте вторым коржом и повторите нанесение начинки.
- Повторяйте: до использования всех коржей. Верхний слой обычно оставляют без начинки или украшают сверху кремом.
Обработка и украшение
Обмажьте боковые и верхние части торта тонким слоем крема (он называется «мокрым» или «первым») для фиксации крошек. Оставьте на 15–20 минут в холодильнике. После этого нанесите финальный слой крема, разровняйте его и украсьте по желанию – свежими ягодами, шоколадной крошкой, посыпками или натертой шоколадной плиткой.
Дополнительные советы
- Чтобы коржи были мягче, добавьте в тесто немного сливочного масла или сметаны при выпечке.
- Для устойчивости просите коржи просохнуть и стать плотнее при небольшом подсушивании в духовке 10–15 минут при температуре 150°C.
- Чтобы прослойка была красивой и аккуратной, используйте кондитерский мешок или силиконовую лопатку для нанесения крема.