Приготовление теста
Начните с подготовки ингредиентов. Возьмите 500 г муки, 2 яйца и 100 мл теплой воды. В миске смешайте яйца и воду, взбейте их вилкой. Постепенно добавляйте муку, замешивая эластичное тесто. Его нужно оставить под пленкой на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Такой подход сделает тесто более мягким и удобным для формировки.
Формирование и жарка чак-чака
- Разрежьте тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм.
- Нарежьте тесто на небольшие полоски шириной около 1 см, а затем разрезайте каждую полоску на небольшие квадраты или продолговатые кусочки.
- Разогрейте в глубокой сковороде большое количество растительного масла до температуры 170°С.
- Обжаривайте кусочки теста порциями до золотистого цвета, регулярно перемешивая для равномерной золотой корочки. Готовность определяется хрустящей структурой и насыщенным цветом.
- Выньте жареные кусочки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Приготовление сиропа и сборка
Для сиропа возьмите 200 г меда, 100 г сливочного масла и 50 г сахара. Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до однородного состояния. Добавьте немного ванили или корицы по желанию.
Обваляйте жареные кусочки в горячем сиропе, аккуратно перемешивая, чтобы каждый кусочек покрылся сиропом равномерно. Затем выложите их на застеленный пергаментом лист или доску, чтобы остывать и застывать, formando плотную массу. После остывания разрежьте на порционные куски или оставьте в виде брошенных кусков.