Чтобы сделать качественную жижу для пода, начните с подготовительных работ. Возьмите 100 г желатина, залейте его 200 мл холодной воды и оставьте набухать на 10 минут. Это обеспечит равномерное растворение и хорошую текстуру.
Основной рецепт жижи
- Растворение желатина: После набухания нагревайте смесь на водяной бане или медленно помешивайте на слабом огне до полного растворения. Не кипятите, чтобы не потерять свойства желатина.
- Добавление компонентов: В горячий желатиновый раствор добавьте 50 г сахара, тщательно перемешайте. Затем добавьте 150 мл воды комнатной температуры и 2 капли ароматизатора по желанию (например, ваниль или цитрусовые экстракты).
- Охлаждение: Влейте смесь в подготовленную емкость или форму. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут, затем поместите в холодильник минимум на 1 час для застывания.
Советы для лучшей консистенции
- Контроль температуры: Следите за тем, чтобы смесь не закипела при растворении желатина.
- Используйте чистую воду: Чем чище вода, тем прозрачнее и приятнее по текстуре получится жижу.
- Добавляйте ароматизаторы и красители: для разнообразия вкуса и внешнего вида можно использовать натуральные красители и эссенции.
Подготовка и хранение
Готовую жижу достаньте из холодильника, дайте немного постоять при комнатной температуре, чтобы она стала чуть мягче. Храните в плотно закрытой емкости при температуре до +4°C не более 3-4 дней. Перед использованием можно немного подогреть до состояния, удобного для подачи.