Чтобы приготовить креветки в кляре, важно соблюдать правильные пропорции и технику. Начинайте с чистки и подготовки креветок: удалите панцири и прочистите хвосты, оставив их целыми для эстетики. Обсушите их бумажным полотенцем, чтобы кляр хорошо прилипал.
Ингредиенты для кляра
- 200 г креветок
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 150 мл холодной воды или пива
- щепотка соли
- по желанию – специи и пряности
Процесс приготовления
- Приготовьте кляр: в миске взбейте яйцо с солью, добавьте муку и постепенно влейте воду или пиво. Хорошо размешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану.
- Обваляйте креветки: каждую креветку обмакните в тесто, чтобы оно полностью покрывало поверхность.
- Жарка: разогрейте растительное масло до 180°C. Обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не перегружайте сковороду, чтобы креветки прожарились равномерно.
- Подача: выложите готовые креветки на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подавайте горячими с лимоном и любимым соусом.
Советы по приготовлению
- Используйте холодную воду или пиво для кляра – это обеспечит хрустящую корочку.
- Добавление специй, таких как паприка, чесночный порошок или перец, подчеркнет вкус креветок.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь муки и крахмала в пропорции 2:1.
Идеи подачи и дополнений
- Соус тар-тар или соус из йогурта с зеленью отлично подчеркнут вкус.
- Гарнир – свежие салаты или жареный картофель.
- Лимонные дольки добавьте к блюду для яркости вкуса.