Перед началом тщательно промойте маш в холодной воде, чтобы убрать пыль и лишний крахмал. Это обеспечит более равномерное приготовление и приятную текстуру готового блюда.
Подготовка ингредиентов
- Маш – 1 стакан.
- Вода – 3 стакана для замачивания и 4-5 стаканов для варки.
- Лук репчатый – 1 крупная головка.
- Морковь – 1 средняя.
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки.
- Специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Пошаговый процесс приготовления
1. Замачивание маша
Залейте маш двумя стаканами холодной воды и оставьте на 2 часа. После этого слейте воду и хорошо промойте зерна, чтобы удалить излишки крахмала и пыль.
2. Обжарка овощей
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую или мелко нарезанную морковь, обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.
3. Варка маша
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и лавровый лист.
- Вылейте промытый маш и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока зерна не станут мягкими.
- За 5 минут до окончания варки добавьте обжаренные овощи и перец горошком для аромата. Перемешайте.
Советы по приготовлению
- Если хотите получить более рассыпчатое блюдо, уменьшите количество воды при варке и не переварите маш.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в процессе варки немного чеснока или свежих трав.
- Подавать можно с сметаной, зеленью или жареным луком для усиления вкуса.
Следуя этим шагам, вы получите мягкую, ароматную кашу маш, которая отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир.