Выберите свежую корюшку и подготовьте ее правильно
Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, начните с покупки свежей корюшки. Обратите внимание на прозрачность глаз и яркий цвет чешуи. Перед готовкой очистите рыбу от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой. Можно оставить кожу или снять ее по желанию, но обычно корюшку запекают с кожей для сохранения сочности.
Ингредиенты для запекания
- Корюшка – 500 г
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Свежие травы (укроп, петрушка) – по желанию
- Панировочные сухари – 1 ст. ложка (по желанию)
Процесс приготовления
- Замаринуйте рыбу: смешайте растительное масло, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Оставьте корюшку в маринаде минимум на 30 минут для насыщения ароматами.
- Подготовьте форму: застелите противень бумагой для выпекания или смажьте маслом.
- Выложите рыбу: равномерно распредели корюшку на противне. Можно посыпать сверху измельченными травами и сухарями для хрустящей корочки.
- Запекайте: поставьте в разогретую духовку до 200 °С. Готовьте 20-25 минут, пока рыба не станет нежной, а кожа – золотистой.
Советы по приготовлению
Чтобы подчеркнуть вкус, добавляйте лимонные дольки в процессе, а перед подачей посыпайте свежей зеленью. Если хотите более выраженный аромат, используйте копченую соль или добавьте немного паприки.
Для хрустящей корочки сверху можно посыпать корюшку панировочными сухарями за 5 минут до готовности и оставить в духовке до появления золотистого цвета.