Подготовка фруктов
Выберите зрелые, без повреждений и гнили яблоки. Идеально подходят сорта с кислым и сладким вкусом, например, антоновка или ягодка. Тщательно вымойте плоды под проточной водой, удалите сердцевину и поврежденные участки.
Приготовление
- Нарезка: Нарежьте яблоки на куски среднего размера, удалите семена и хвостики.
- Измельчение: Пропустите подготовленные яблоки через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Если используете блендер, протрите полученную массу через сито, чтобы избавиться от твердых частиц и сделать сок более однородным.
Процедура отжима
Переложите пюре в марлю или тонкое полотенце, сложенное несколько раз. Аккуратно выжмите, чтобы отделить жидкость. Можно также использовать сито с мелкими отверстиями, чтобы добиться максимальной чистоты сока.
Цвет и вкус
Полученную жидкость разлейте по чистым стерильным банкам или бутылкам. Для увеличения срока хранения добавьте небольшое количество натурального меда или лимонной кислоты. Пейте свежим или сохраняйте в холодильнике до 2–3 дней.
Советы и рекомендации
- Используйте только здоровые яблоки без признаков гнили и плесени.
- Обдавайте кипятком крышки и ёмкости перед использованием, чтобы избежать порчи.
- Если хотите сохранить сок на длительный срок, можно пастеризовать его на слабом огне около 10 минут.
- Для насыщенного аромата добавьте немного корицы или имбиря при отжиме яблок.