Подготовка ингредиентов
Для приготовления парфе потребуются следующие ингредиенты: 300 г сливочного сыра, 200 мл сливок 33-35%, 100 г сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 200 г фруктов или ягод по выбору, а также печенье или бисквит для слоя основы.
Обратите внимание, что выбор фруктов и ягод определяет вкус и аромат десерта. Ягоды хорошо подходят малину, клубнику, чернику или ежевику. Для слоёв можно использовать любые печенья, например, савоярди или мюсли.
Приготовление основы
- Растопите сливочный сыр до мягкого состояния, чтобы он легко размешивался.
- В отдельной ёмкости взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до мягких пиков.
- Добавьте сливочный сыр к взбитым сливкам и аккуратно перемешайте до однородной консистенции, избегая утраты воздушности.
Сборка парфе
- Положите в форму слой печенья или бисквита.
- Нанесите на слой основу из сливочного сыра и сливок.
- Добавьте слой подготовленных фруктов или ягод.
- Повторите слои, пока не заполнятся все наполнители, завершая слой фруктов.
- Закройте форму крышкой или плотно накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа для пропитки и охлаждения.
Подача и советы
Перед подачей украсьте парфе свежими ягодами или мятой. Для более насыщенного вкуса рекомендую дать ему настояться в холодильнике не менее 6 часов. Подавать можно порциями, выложив аккуратно ложкой или с помощью сервировочного совка.
Используйте свежие ингредиенты, тщательно следите за чистотой посуды и охлаждёнными продуктами, чтобы десерт получился насыщенным, мягким и ароматным. Надеюсь, эти советы помогут вам создать безупречное парфе дома!