Подготовка ингредиентов
Для приготовления роллов Калифорния понадобится:
- Рис для суши – 300 г (лучше брать специальный)
- Нори – 4-5 листов
- Кукурузный крахмал или рисовая мука – по желанию для скрепления
- Крабовые палочки (или их имитация) – 200 г
- Авокадо – 1 крупный плод
- Огурец – 1 свежий
- Маюзы – по желанию, для вкуса
- Соевый соус, имбирь, васаби – для подачи
Приготовление риса и подготовка ингредиентов
Промойте рис до прозрачности, затем сварите в пропорции 1:1,2 (рис:вода). Дайте остыть до комнатной температуры. Для яркого вкуса смажьте рис уксусом для суши, смешанным с сахаром и солью (по 1 ст. л. на 1 стакан риса). Нарежьте авокадо тонкими пластинками, огурец – соломкой, крабовые палочки – на полоски.
Формирование роллов
- Положите лист нори на бамбуковый коврик или плоскую поверхность.
- Рассыпьте тонкий слой подготовленного риса равномерно по листу, оставляя 1-2 см свободного края сверху.
- На нижней части листа разместите полоски крабовых палочек, авокадо и огурца. Можно добавить немного майонеза для насыщенности.
- Аккуратно сверните ролл, удерживая начинку внутри, с помощью коврика или рук, плотно прижимаю.
- Обрежьте концы ролика острым ножом, смоченным в воде, чтобы исключить налипание риса.
Советы для быстрого результата
Используйте готовый рис для суши, он уже обработан уксусом. Не перебирайте с начинкой: ровно по центру для более аккуратной формы. Делайте роллы толщиной около 3-4 см, чтобы их было удобно нарезать.
Подача и советы по сервировке
Роллы разрежьте на порционные куски, подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби. Перед подачей можно посыпать кунжутом или зеленью. Такой способ позволяет быстро подготовить праздничный и вкусный обед или ужин дома. Возможно использование свежих овощей или рыбы по желанию для разнообразия.