Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Начните с закупки свежего мяса: традиционно используют куриную грудку или бедро. Нарежьте его тонкими полосками, примерно по 1-2 см толщиной. Для маринада понадобится йогурт, чеснок, специи (паприка, тмин, кориандр, красный перец), соль и масло.
Шаг 2. Замаринуйте мясо
Смешайте в миске йогурт, измельчённый чеснок, специи и немного масла. Обмажьте мясо маринадом и оставьте на не менее 2 часов, а лучше – на ночь в холодильнике. Это обеспечит насыщенный вкус и мягкость.
Шаг 3. Проделайте шашлык
- Нанизайте полоски мяса на металлические или деревянные шпажки, оставляя небольшие промежутки.
- Положите подготовленные шпажки на решётку или прямо на жаровню.
Шаг 4. Жарка
Разогрейте гриль или духовку до 200°C. Поместите шашлыки на решётку или противень. Жарьте по 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось и получило аппетитную корочку.
Шаг 5. Подача и оформление
Готовый ттакджи украсьте свежей зеленью, подайте с мягким лавашем или лепёшками. Отлично сочетается с овощами, соусами, свежими помидорами и луком.
Дополнительные советы
- Используйте качественное мясо и свежие специи для насыщенного вкуса.
- Перед жаркой маринад желательно оставить минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
- Обжаривайте шашлык на среднем огне, избегая пригорания.
- Для более мягкого мяса можно добавить в маринад немного лимонного сока или уксуса.