Приобретая нож для разделывания рыбы или мяса, крайне важно правильно подобрать средство с хорошим лезвием.
Чтобы не тратить денежные средства напрасно, следует сразу ознакомиться с информацией о том, какой должен быть нож для работы с мясом и рыбой, из какого материала он должен быть выполнен. Так, можно купить ножи на https://myasniki.ru/nozhi/dlya-myasa-i-pticy/, которые соответствуют всем нормам и требованиям.
Требования
Ножи, предназначенные для работы с рыбными и мясными продуктами должны отлично справляться с резкой, рубкой и обвалкой. Следовательно, они должны обладать следующей конструкцией:
- Форма не должна отличаться от классических моделей ножей, но должна обладать некой особенностью: небольшим углублением между рукоятью и лезвием, что позволит достичь предельной надежности и плотной фиксации руки.
- Лезвие ножа должно быть широким и выполненным из качественных материалов.
- Поверхность режущей части должна быть гладкой, не должна иметь рубцов или зазубрин.
- Рукоять ножа не должна иметь излишеств, декорирующих компонентов, так как клинок должен максимально прочно фиксироваться с лезвием инструмента.
- Клинок ножа должен быть выполнен из высокоуглеродистой стали. Желательно отдавать предпочтение цельнокусковой стали.
Выбор
Выбирая нож для разделки мяса и рыбы, необходимо учитывать несколько моментов:
- Материал клинка. Важно понимать, что все материалы имеют как преимущества, так и недостатки. Так, в момент разделки мышц, необходимо применять нож, выполненный из сплава стали с вкраплениями хрома и титана, поскольку они отличаются износостойкостью, термической стойкостью и устойчивостью к влаге.
- Рукоять ножа должна быть выполнена из дерева или пластмассы.
- Нож должен удобно располагаться в руке, не должен вызывать дискомфорт во время работы. Особое внимание уделяется массе изделия.
- Функционал ножа. Несомненно, можно купить универсальный инструмент, либо комплект из нескольких ножей, предназначенных для работы с различными продуктами. Важно учитывать гигиенические нормы, поскольку все продукты (мясо, рыба, хлеб, масло, колбаса) нуждаются в индивидуальном приборе.
- Длина лезвия ножа для тонкой нарезки должна достигать 15 см, а вот для нарезки крупных кусков нужен нож с лезвием 30 см.
Не стоит забывать и о финансовой составляющей. Несомненно, качественный нож обладает немалой стоимостью. Но не стоит переплачивать, поскольку нож – всего лишь лезвие.