До недавнего времени о таком продукте питания как мясо оленя знали лишь коренные жители Сибири, Дальнего Востока России, Норвегии, Швеции и Скандинавии. Это основная пища многих этнических групп, благодаря которой северные народности выживают в сложных климатических и географических условиях, на земле, где фактически отсутствует растительная пища и фрукты. Именно этот факт и привлек внимание общественности, ученые принялись разгадывать тайну бытия ненцев, якутов, тунгусов и прочих северных этнических групп.
Результаты ошеломили. Оказалось, что оленина уникальный по своим биологическим показателям животный продукт, обладающий полным спектром всех необходимых для полноценного и активного функционирования организма витаминов, жиров, минеральных компонентов. Но самое удивительное, что оленина – это кладезь животного белка, который участвует в росте и делении клеток тканей, обеспечивает их регенерацию и выносливость. К примеру, если сравнивать мясо оленя и свиньи, то окажется, что оленина содержит на 3% – 8% белка больше, нежели отборная свинина. Более подробно о продукте расскажет oleninka и приведет примеры готовой продукции.
Также выяснилось, что оленина единственное в мире мясо, обладающее высокими диетическими и лечебными характеристиками. Оно не содержит жиров, но что еще более интересно, считается «чистым» продуктом. Последнее означает, что мясо оленей лишь в редких (исключительных) случаях является источником болезнетворных бактерий и паразитов. Именно поэтому жители Крайнего Севера без опасений употребляют продукт в свежем (парном) виде. Изюминкой заполярной кухни являются блюда именно из парного мяса, например, строганина. Схватившаяся на морозе парная оленина, нарезанная тонкими ломтиками и поданная с ягодами.
Благодаря развитию оленеводства и популяризации национального продукта питания жителей Крайнего Севера, купить оленину в Москве и других регионах России сегодня не составляет никакого труда. Более того, огромный процент людей отдает предпочтение готовой вяленой и копченой продукции, произведенной из этого уникального животного сырья. А диетологи и специалисты в области медицины уверены, что добавление в рацион питания такого уникального продукта, позволит человечеству преодолеть ряд заболеваний, являющихся бичом цивилизации: ожирение, низкий уровень иммунитета, кардиологические проблемы и прочие.
И, наконец, оленина единственное в мире мясо, которое содержит антиоксиданты и огромный спектр солей. Эти микроэлементы позволяют организму сопротивляться раковым болезням, повышать умственную и физическую выносливость, укреплять кости и спасаться от холестерина.