Чтобы добиться сочных и ароматных ребер, следуйте четкому плану и используйте качественные продукты. Вот пошаговая инструкция, которая поможет вам приготовить вкусное блюдо без лишних усилий.
Подготовка мяса
- Выберите свежие ребра: отдавайте предпочтение мясу с небольшой прослойкой жира, оно обеспечит сочность и насыщенный вкус.
- Очистите поверхность: удалите лишний жир и пленки с ребер, чтобы облегчить маринад и улучшить прожаривание.
- Маринад: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, измельченный чеснок, соль, перец, паприку и немного соевого соуса. Обмажьте ребра со всех сторон и оставьте в холоде на 1-2 часа.
Обжаривание на сковороде
Перед началом разогрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Классическая сталь или чугун подойдут лучше всего.
- Обжарьте ребра: положите их на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Контролируйте огонь: уменьшайте его до среднего, чтобы мясо пропеклось равномерно, не подгорая.
Доводка до готовности
Доведите ребра до полной готовности, накрыв сковороду крышкой или фольгой. Обычно для этого требуется еще 20-25 минут.
- Додавайте жидкость: влейте немного воды или бульона, чтобы мясо осталось сочным и пропиталось ароматами.
- Проверка готовности: проткните ребра вилкой – мясо должно легко отделяться от костей.
Подача к столу
По окончании готовки оставьте ребра отдыхать 5 минут под крышкой. Подайте их с любимым гарниром, посыпьте свежей зеленью и подайте горячими.