Чтобы приготовить чечевицу, соблюдайте четкую последовательность шагов и используйте свежие ингредиенты. Такой подход обеспечивает насыщенный вкус и максимальную пользу.
Ингредиенты
- 200 г сухой чечевицы
- 1 л воды или овощного бульона
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 лавровых листа
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Подготовка ингредиентов
Перед варкой промойте чечевицу под холодной водой, чтобы избавиться от мусора и пыли. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите, морковь натрите на крупной терке.
Обжарка овощей
В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте тушить еще 5 минут, помешивая.
Варка чечевицы
- Всыпаьте промытую чечевицу в кастрюлю.
- Залейте ее водой или бульоном.
- Добавьте лавровые листы, соль и перец.
- Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
- Положите крышку и варите около 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Завершение блюда
Готовую чечевицу отключите от плиты, дайте настояться под крышкой 5 минут, добавьте по желанию свежую зелень.
Советы по подаче
- Подавайте с порцией нежирного йогурта или сметаны.
- Добавьте свежие овощи или оливки для разнообразия вкуса.
- Используйте в качестве гарнира к мясу или рыбе.