Чтобы сделать ароматный и насыщенный лимончелло в домашних условиях, достаточно следовать нескольким простым шагам. Используйте свежие лимоны и качественный алкоголь, чтобы добиться лучшего результата.
Ингредиенты
- 10 средних лимонов (желательно с ярко-жёлтой кожурой)
- 1 литр высокого качества спирта (обычно 40-45%)
- 700 г сахара
- 500 мл воды
Приготовление
- Подготовьте лимоны: тщательно вымойте кожуру, избегая попадания белых частей, так как они могут придать горечь. Используйте только жёлтую часть кожуры.
- Настойка: положите кожуру в стеклянную емкость и залейте спиртом. Накройте крышкой и оставьте на 10-14 дней в тёмном месте. Раз в 2-3 дня встряхивайте содержимое.
- Приготовьте сироп: в маленькой кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения и варите 5 минут до полного растворения сахара. Остудите до комнатной температуры.
- Смешивание: процедите настойку через марлю или мелкое сито, чтобы удалить кожуру. Добавьте охлаждённый сироп и тщательно перемешайте.
- Выдержка: разлейте лимончелло по бутылкам, закройте крышками и оставьте в прохладном месте на 2-3 недели. Это поможет напитку стабилизироваться и раскрыться полностью.
Советы для успеха
- Используйте свежие лимоны для яркого цитрусового аромата.
- Не пожалейте время на настояние – чем дольше лимонная кожура будет настаиваться, тем насыщеннее получится вкус.
- Обязательно фильтруйте настойку перед смешиванием с сиропом для достижения прозрачности.
- Храните лимончелло в прохладном месте, оно хорошо подходит для длительного хранения и улучшения вкуса.