Что понадобится для теста
Чтобы приготовить домашние пончики, подготовьте следующие ингредиенты:
- 250 г муки – просейте, чтобы тесто было воздушным
- 50 г сахара – регулируйте по вкусу
- 10 г сухих дрожжей – или 20 г свежих
- 150 мл молока – подогретого до 38°C
- 30 г сливочного масла – растопленного
- 1 яичный желток
- Щепотка соли
Процесс приготовления
Подготовка теста
- В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, тщательно размешайте и оставьте на 10 минут для активации.
- В миске соедините муку и соль, влейте взбитый желток, растопленное масло и полученную дрожжевую смесь.
- Замесите мягкое, чуть липкое тесто. При необходимости добавляйте муку по чуть-чуть.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось вдвое.
Формировка и жарка
- Обваляйте поднявшееся тесто немного мукой, раскатайте в толщину около 1,5 см.
- Вырежьте кружки диаметром около 6 см, а в центре сделайте отверстия диаметром 2 см, чтобы получились классические пончики.
- Нагрейте в глубокой сковороде растительное масло до 170-180°C.
- Аккуратно опускайте пончики в горячее масло, жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые пончики выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
Советы по подаче
Посыпайте пончики сахарной пудрой, обмакивайте в шоколад или подавайте с любимым джемом. Для разнообразия попробуйте сделать начинку из вареной сгущенки или творожного крема. Важно подавать сразу после приготовления, чтобы пончики оставались мягкими и пышными.