Как правильно подготовить маш
Перед приготовлением маш промойте под холодной водой, чтобы удалить пыль и возможные остатки. Замочите его на 30–40 минут – это ускорит процесс варки и сделает бобы мягче. После замачивания слейте воду и можете приступать к готовке.
Рецепт маш с овощами и специями
- Ингредиенты:
- 1 стакан маша
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка куминовых семян
- по вкусу соль и черный перец
- зелень укропа или петрушки
- Приготовление:
- Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь на масле до мягкости.
- Добавьте куминовые семена и чеснок, прогрейте 1 минуту.
- Вылейте промытый маш, залейте водой так, чтобы покрыть на 2 см. Посолите.
- Тушите на среднем огне 25–30 минут или до мягкости маша, помешивая время от времени.
- Перед подачей посыпьте измельченной зеленью и поперчите по вкусу.
Советы по приготовлению маш
Для создания более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды. Можно добавить лавровый лист или специи по желанию. Если хотите получить более плотную консистенцию, уменьшите количество воды и варите дольше, пока маш не станет похоже на пюре.
Блюда из маш: идеи для разнообразия
- Маш-каша с тыквой и корицей: добавьте в готовый маш кусочки запеченной тыквы и щепотку корицы для сладкого варианта.
- Машовый салат: остуженный маш соедините с мелко нарезанными огурцами, помидорами, добавьте оливковое масло и лимонный сок.
- Постные котлеты: смешайте вареный маш с мелко натертым луком, добавьте специи, сформуйте котлеты и обжарьте до золотистой корочки.