Чтобы приготовить мягкий и насыщенный десерт с ярким вкусом, попробуйте классический тирамису. Взбивайте 3 яйца, добавьте 100 г сахара, вмешайте 500 г сливочного сыра маскарпоне. Обмакните печенье савоярди в крепкий кофе с ложкой коньяка и укладывайте в форму слоями, чередуя с кремом. Охладите минимум 4 часа. Такой десерт не оставит равнодушным ни одного гостя.
Пошаговое приготовление шоколадного мусса
- Растопите 200 г темного шоколада на водяной бане, дайте немного остыть.
- Взбейте 3 яичных белка с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Взбейте 3 желтка с 50 г сахара до пышной пены. Добавьте растопленный шоколад и аккуратно перемешайте.
- Вылейте взбитые белки в шоколадную массу, мягко перемешайте лопаткой.
- Разложите мусс по бокалам и охладите минимум 2 часа.
Фруктовый сорбет без добавления консервантов
- Используйте 300 г свежих ягод или фруктов, например, малины или киви.
- Пюре из фруктов взбейте блендером, добавьте 100 г сахара и сок половинки лимона.
- Поставьте смесь в морозильник и перемешивайте каждые 30 минут до получения однородной текстуры.
- Перед подачей обязательно дайте десерту немного оттаять.
Рекомендации по подготовке десертов
Охлаждение и охлаждающие процедуры помогают добиться нужной консистенции и насыщенности вкуса. Используйте холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше оставить десерт на ночь. Использование свежих ингредиентов – залог яркого floral оттенка и текстурного баланса. Не бойтесь экспериментировать с фруктами, орехами и специями, чтобы создать уникальный вкус.