Чтобы получить насыщенный и полезный сироп, начните с выбора свежих или сушеных ягод шиповника. Используйте только зрелые плоды без повреждений и плесени для достижения наилучшего результата.
Подготовка ягод
- Промойте шиповник под проточной водой, удаляя мусор и пыль.
- Измельчите ягоды, разрезая их на половинки или четвертинки. Можно использовать погружной блендер или пропустить через мясорубку.
Приготовление сиропа
Основные этапы приготовления включают варку и настойку ягод с сахаром.
Ингредиенты
- 500 г шиповника
- 1 литр воды
- 700–900 г сахара
Процесс варки
- Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока ягоды не разварятся.
- Процедите полученный отвар через мелкое сито или марлю, удаляя косточки и кожуру.
- Верните отвар в кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения, чтобы сохранить полезные вещества.
Заключительные шаги
Разлейте горячий сироп по стерильным бутылкам или банкам. Охладите при комнатной температуре и храните в прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей.
Советы по использованию
- Добавляйте сироп в чай, напитки или используйте как натуральный подсластитель для десертов.
- Держите сироп в холодильнике не более 2–3 месяцев, чтобы сохранить его свежесть и пользу.