Настройтесь на классический рецепт
Перед началом подготовьте все необходимые ингредиенты: 2 стакана муки, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла. Используйте свежие продукты для легкого теста и приятного вкуса блинов.
Пошаговая инструкция
-
Подготовка яиц и liquids. В миске взбейте яйца до однородной массы. Постепенно добавляйте молоко, продолжая мешать, чтобы не было комочков.
-
Соединение сухих ингредиентов. В отдельной посуде смешайте муку, сахар и щепотку соли. Просейте их, чтобы избежать комочков и сделать тесто более воздушным.
-
Замешивание теста. Медленно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, одновременно мешая. Когда масса станет однородной, влейте растительное масло, чтобы блины получились мягкими и не прилипали к сковороде.
-
Отстаивание теста. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы мука хорошо проросла и блины получились эластичными.
-
Жарка блинов. Нагрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем масла. Налейте порцию теста, распределите его равномерно по поверхности, чтобы толщина блина составляла примерно 2-3 мм. Жарьте до появления золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и поджарьте с другой.
-
Подача блинов. Готовые блины аккуратно складывайте стопкой или по одному. Можно подавать с вареньем, сметаной, медом или свежими фруктами.
Советы по успешной жарке блинов
- Используйте антипригарную сковороду или хорошо разогретую обычную, чтобы блины не прилипали.
- Температура должна быть средней: слишком горячая сковорода быстро поджарит поверхность, не пропекшись внутри.
- Если тесто получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока или воды, чтобы добиться нужной текучести.