Как подготовить ингредиенты
Выберите мягкие сыры, например, Гауде или Моцареллу, которые легко расплавляются и создадут однородную текстуру. Используйте 150 граммов сыра на 4 порции. for лучшую насыщенность добавьте немного пармезана или чеддера.
Для основы супа понадобится 1 литр овощного или куриного бульона. Нарежьте 2 средние картофелины и 1 луковицу мелкими кубиками. Это придаст супу более насыщенную консистенцию и улучшит вкус.
Процесс приготовления
- Обжарьте лук на небольшом количестве сливочного масла до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте картофель и готовьте еще 5 минут, мешая, чтобы картофель стал мягким.
- Залейте овощи бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Пюреобразите суп, используя погружной блендер прямо в кастрюле, создавая гладкую основу.
Добавление сыра и завершение
Верните суп на огонь, добавьте натертый сыр, постоянно помешивая, чтобы он полностью расплавился. В конце подсолите и поперчите по вкусу.
Для нежной текстуры можно влить немного сливок или молока за 5 минут до окончания варки. Это сделает суп более бархатистым и насыщенным.
Советы по сервировке и подаче
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
- Добавьте по желанию кусочки поджаренного багета или кростини для контраста текстур.
- Для пикантности можно посыпать немного красного перца или добавить щепотку гараммасала перед подачей.